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„Die richtigen Nährstoffe für dich!“ – „Bist du optimal versorgt?“ – „Tracke jetzt deine Lebensmittel!“ Solche Sätze begegnen uns inzwischen überall. Aber mal ehrlich: Was genau sind Nährstoffe eigentlich und warum ist das Thema so groß geworden? Ganz einfach gesagt: Nährstoffe sind Stoffe, die uns nähren. Also alles, was unser Körper über die Nahrung aufnimmt, um zu funktionieren, leistungsfähig zu bleiben und sich wohlzufühlen. Man unterscheidet dabei zwischen Makro- und Mikronährstoffen. Jeder fängt einmal groß an Makronährstoffe sind die Hauptbestandteile unserer Lebensmittel. Dazu gehören Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Viele bezeichnen außerdem Wasser als vierten Makronährstoff. Zurecht, denn ohne Wasser geht gar nichts. Auch Ballaststoffe werden oft extra genannt: Wir verdauen sie zwar nicht direkt, aber sie sind extrem wichtig, beispielsweise für unser Mikrobiom. Ob man sie nun offiziell mitzählt oder nicht ist am Ende nicht so wichtig denn ihr Nutzen steht außer Frage. Diese Makronährstoffe brauchen wir also um zu funktionieren. Kohlenhydrate fungieren dabei hauptsächlich als Energielieferant, Proteine als Baustoffe für Zellen, Enzyme, Hormone etc. und Fette haben sowohl eine Energie- als auch Schutz und Transportfunktion. Soweit, so logisch – oder? Was, wann und wie viel wovon? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene eine Verteilung der Makronährstoffe

Mit 10, 15 oder auch noch 20 Jahren stellen wir uns eher Fragen wie: „Was ziehe ich morgen an?“ – aber ganz sicher nicht: „Welche Anti-Aging-Creme passt zu meinem Hauttyp?“. Wir stehen auch noch nicht kritisch vor dem Spiegel, ziehen Grimassen und zählen Fältchen wie andere Leute ihre Schritte auf der Smartwatch. Im besten Fall brauchen wir in diesem Alter weder reichhaltige Feuchtigkeitscremes noch tönende Tagespflegen, weil unsere Haut ganz von allein das mitbringt um Spannkraft, Elastizität, Frische und diese gewisse „Ich-hab-eigentlich-nichts-gemacht-und-sehe-trotzdem-gut-aus“-Fülle auszustrahlen. Mit zunehmendem Alter ändert sich das jedoch bei den meisten von uns. Lach- und Denkerfältchen beschließen irgendwann zu bleiben, unsere Haut wird trockener und empfindlicher gegenüber äußeren Einflüssen wie Sonnenstrahlung, Kälte oder kleinen Verletzungen. Es tauchen Flecken auf, rote Äderchen werden sichtbarer – und gefühlt ergibt sich unsere Haut von Tag zu Tag ein kleines bisschen mehr der Schwerkraft. Warum sieht man unserer Haut das Alter an? Dieser Vorgang ist absolut normal und natürlich. Hautalterung ist kein Fehler im System, sondern Teil des Lebens. Wie stark sie ausgeprägt ist, unterscheidet sich jedoch von Mensch zu Mensch und wird maßgeblich durch innere und äußere Prozesse beeinflusst. Der Einfluss der Umwelt auf unsere Haut Unsere Haut ist unter anderem